春笋红烧肉
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Sasha杨莎子
新鲜春笋红烧肉
用料
| 后五花肉 | |
| 春笋 | |
| 冰糖、盐 | |
| 花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒 | |
| 葱、姜 | |
| 花雕、老抽、生抽、蚝油 |
春笋红烧肉的做法
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冷水放入切好的五花肉，姜片。待水烧开，撇掉血沫。捞出五花肉备用。
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准备香叶、桂皮、花椒、八角、辣椒
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葱姜酸切好备用
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姜丝炒香放入五花肉，煸炒片刻取出待用。
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锅微烧热放入冰糖，微火待冰糖融化，调中火放入五花肉及香叶、花椒、八角、桂皮、干辣椒。不停翻炒上色。
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倒入热开水，加入春笋块，加入老抽，生抽，花雕，蚝油，葱段，姜片，蒜片，适量盐。调小火炖煮40分钟。
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待汤汁粘稠，转大火，不停翻炒，待汤汁收尽。
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大功告成，盛盘出锅。
小贴士
微火凉油炒糖色，冰糖刚刚融化就马上放入五花肉，不停翻炒。可以用铲子将冰糖打碎，
