完美牛奶布丁(吉利丁片版)

7.6 综合评分
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尝试过很多做布丁的方子,下面是本人配比并尝试多次的最简易又完美的方子,双皮奶般的嫩(^∇^)
以下是三个奶瓶版布丁的量。

用料  

牛奶 250ML(蒙牛牛奶一盒)
白砂糖 15g(按各人口味增减)
吉利丁片 一片(5g)

完美牛奶布丁(吉利丁片版)的做法  

  1. 首先~准备好以下材料

    完美牛奶布丁(吉利丁片版)的做法 步骤1
  2. 奶锅中倒入牛奶和白糖,小火加热,搅拌至白糖全部融化。

    完美牛奶布丁(吉利丁片版)的做法 步骤2
  3. 直到牛奶烧开,立即关火。静置3-5分钟让它降温到八十度左右

  4. 期间用冷水或冰水泡软吉利丁片,泡一两分钟泡软即可,然后从水中取出放一边。

    完美牛奶布丁(吉利丁片版)的做法 步骤4
  5. 等牛奶降温到八十度左右了,就把泡软的吉利丁片放奶锅里,搅拌至吉利丁片均匀融化在牛奶里

  6. 奶锅里的牛奶混合物冷却之后,就可以装瓶了!也可以自己加一些喜欢的水果丁上去!装配好了放进冰箱,三个小时后就可以取出来吃了!我试过最快一个半小时可以凝固,然后就可以尝到鲜嫩的布丁了~

    完美牛奶布丁(吉利丁片版)的做法 步骤6

小贴士

把煮沸后的牛奶放凉到八十度左右,是因为如果温度太高吉利丁片容易没法凝结,而温度太低吉利丁片又不易融化。
吉利丁片放冷水或冰水里泡软,是因为用温水的话会把一部分吉利丁片溶在水里,就浪费了。

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该菜谱创建于 2014-05-14 13:29:11
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完美牛奶布丁(吉利丁片版)的答疑

  • 粉黛桃子  2017-09-10  
    118
    不会凝固的!放冷藏一个钟头了!然后实在忍无可忍放冷冻的那一层!放了半个钟头还是没凝固!还不如用QQ糖做!
    作者回复 2017-09-17  
    一个钟头的确凝固不了 至少要三小时哦
  • 风中女王591  2019-04-04  
    85
    小心得:用凉开水泡吉利丁片5g,将牛奶煮开,放置五到六分钟,另取一碗将吉利丁片放进去,倒少许牛奶,用勺子搅拌至吉利丁片融化,再将剩余牛奶倒进去搅拌均匀,放冰箱中大约2至3小时,即OK
  • 姒依萍  2017-11-20  
    80
    原來這麼多人都凝固不了,早知道就不跟這個方子做了。我的也還是一碗奶
    作者回复 2017-11-21  
    你放冰箱凝固了多久呢? 三个小时比较合适
  • 无忆。  2018-03-05  
    22
    冷冻层嘛?
    作者回复 2018-03-27  
    保鲜冷藏层
  • 小小吃Emm  2017-02-18  
    14
    为什么我做的凝固不了,什么原因
  • 哟是林丽纯  2017-07-13  
    10
    我凝固不了  怎么办  
  • 橙姿妈  2017-02-01  
    9
    放冰箱是冷藏还是冷冻啊?都没说
  • 美丽啊我是英俊啊  2019-07-13  
    4
    有人觉得吉利丁片有股味道吗?凝固没问题,就是味道不太喜欢…
  • 枫落悠然  2020-03-21  
    3
    吉利丁片最佳40度,超过60度就没凝结能力,面粉与丁片比例为20:1。
    作者回复 2020-04-06  
    谢谢
  • 手机用4874_pjlh  2019-08-19  
    3
    原来要放一晚上吗...我放了3个钟没凝固  含泪喝下一杯牛奶

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