我用的干豆腐是前几天没吃完冻在冰箱里了,所以需要放入沸水中烫一烫。如果您用的是新鲜制作的干豆腐即可省略此步骤。
然后将干豆腐切丝,入沸水里焯水3至5分钟,捞出用凉水过一下,沥干水份放入盆中待用。
金针菇掰开成丝,入沸水中焯水3至4分钟,捞出凉水过一下,沥干水分入干丝盆中待用。
洋葱切丝,香菜切碎入盆待用。里脊肉切丝待用。蒜瓣拍碎入碗中待用。
炒锅加热,加油适量,一定要热锅凉油。油八分热后,用小勺盛出2勺趁热浇在碗中的蒜末里,这时便会有蒜香味飘出来了哦!此时锅内一定要留底油哦,然后,将里脊肉丝入炒锅内翻炒,锅的温度不要太高,慢慢滑熟,然后再加入适量红烧酱油,炒至变色,盛出至备好的三丝盆中。
最后一个步骤调味,在蒜末碗中加入适量盐,味精,海天陈醋,自制辣椒油,调匀,倒入备料中,拌匀,大功告成。味道超级好。