鸡切小块用冷水泡半个小时祛血水，中间换一次水。注：鸡块要尽量小，容易入味。
沥干水
朝天椒切开
姜蒜切片
锅烧热后放油，油热后爆香朝天椒和姜蒜。
倒入沥干后的鸡块，大火炒出汤汁。
加盐和酱油继续大火炒，炒到汤汁多了加料酒或黄酒。
加盖过鸡的水闷煮，大约15分钟后揭盖煮收汤汁。
出锅！
上传你做的口味鸡
阿兹猫-幸福厨房
