蒜蓉粉丝开背虾
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人做过这道菜
赵猪猪
昨儿个晚上第一次做蒜蓉粉丝开背虾，有点小激动！家人说挺好吃的。色香味俱全啊^_^
用料
蒜蓉粉丝开背虾的做法
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将去掉虾头的大虾处理干净，再用刀沿着虾背将其虾破开，注意刀的力道，不要将其切成两半。
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然后将切好的虾放入一个碗里，倒入适量生抽、料酒、姜末搅拌均匀，然后贴士保鲜膜放入冰箱里面腌制1个小时。使其入味^_^
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接下来，制作蒜蓉，将3个大蒜都剥皮，然后都剁成蒜末，热锅烧油，（油适量，刚好没过蒜末即可）将三分之一的蒜末放入油锅内炒制金黄色，然后关火，将剩下的三分之二的蒜末倒入锅内加适量盐搅拌均匀盛出
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将泡发好的细粉丝摆放在盘底，然后将腌制好的盐摆放在粉丝上面，将刚才腌制虾的调料也淋在虾上，最后将炒制好的蒜蓉放在开好的虾背上，放入锅内蒸
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蒸好的虾出锅撒上葱花，最后另外起锅热油，将热油泼起虾上即可
小贴士
虾不要蒸时间太久，不然会老，还有蒸虾的时候不用另外往虾盘里加水，不然味道会淡，虾腌制时间越长越好，入味，可以将生抽换成蒸鱼豉油。但是不能换成酱油甚至老抽，会坏了颜色
