小盘鸡（单人份）
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人做过这道菜
手板心煎鱼给你吃
由于最近杭州属于重灾区，已经没有活鸡了，所以选择冷冻的鸡翅膀（翅中），由于一个人吃饭只有做小份，不喜欢吃剩菜，所以算小份，如果做的快，大概25分钟内搞定。
正题，我也去年才开始做饭，看到喜欢吃的会尝试，基本一次到位，后面就是改进升级。
我觉得大盘鸡用花生油最香，完全可以不用啤酒料酒什么的。
正题，我也去年才开始做饭，看到喜欢吃的会尝试，基本一次到位，后面就是改进升级。
我觉得大盘鸡用花生油最香，完全可以不用啤酒料酒什么的。
用料
小盘鸡（单人份）的做法
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土豆和鸡翅泡盐水里，一勺即可，泡几分钟，土豆会糯一点，一会也懒得放盐了
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土豆捞出滚刀切块，不要太大
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切土豆就把鸡翅和碗里盐水一起倒锅里煮开，大概六七成熟，煮来有油星和肉末，都留着备用
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鸡翅捞出处理小点
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汤盛碗里，其实这个不算汤
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青椒切段，姜切片，再粗丝，大蒜用完了外面下雨懒得补货，不会影响味道
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洗锅，锅烧辣倒油，没必要倒很多
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快速翻炒三分钟上豆瓣和姜蒜，基本就变金黄色了，然后整个厨房就浓浓的川菜味。其实大盘鸡没豆瓣酱的，不过对于成都人炒菜少了香油豆瓣就完全不对胃口
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姜蒜豆瓣上去翻炒两分钟就可以把刚才碗里的汤水倒入，刚刚淹过鸡翅1厘米，这才是汤，然后倒入土豆
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八角用完了，上香菇几个，香叶一片，其实有香油豆瓣没香叶一样屌爆了，盖上煮5～8分钟，中火
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基本土豆用锅铲轻轻一碰就切开，就可以放青椒，青椒放不放没关系，无非是调色，增加色香味
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两分钟后出锅
小贴士
我这个汤好喝，鸡肉嫩，下饭
