干煸豆角

1、豆角洗净，切约4厘米的小段；猪肉切 成小丁炒料时用，葱白切成一片一片的葱 花。

2、调炒菜时的小料：酱油少许，刚泡过葱 花即可。

3、锅中烧油，约5成热时放入豆角，隔十 几秒翻一翻底，保证豆角受热尽量均匀， 大概十分钟以后，豆角表皮都有褶皱的时 候成出备用。                          4、锅中留油，不用太多。待6成热时加入 肉丁，肉丁刚一变色时加入调好的小料， 花椒粒一小把，不断翻炒，出香味时放入 煸过的豆角，依照个人口味加盐，中高火 翻炒。确定豆角熟了，把蒜拍出浆切成小 丁放进锅里，爆出蒜味即可出锅。