咖喱红萝卜浓汤

Name: 咖喱红萝卜浓汤
Ingredients: 半个小柠檬鲜榨柠檬汁; 45克红萝卜; 1汤匙生南瓜籽; 一个洋葱; 3杯（750ml）蔬菜汤底; 100ml椰奶; 少许凝固型酸奶（可选）; 2茶匙咖喱粉; 少许辣椒

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我平时有每天喝红萝卜汁习惯，但最近天气太冷了，只想喝热的，就做这个汤吧。

这个汤加了咖喱和椰奶，是泰国风味的西式汤。炒过的南瓜籽又脆又香，和汤伴着吃很赞。辣辣的蔬菜汤能驱赶冬天的寒冷，又能增加食欲和蔬菜摄入量。

在做的时候应该不要下太多咖喱粉，辣椒只下一点特辣级的。以后素食主义的朋友来家里可以拿这个汤来招待她/他了。

用料

鲜榨柠檬汁	半个小柠檬
红萝卜	45克
生南瓜籽	1汤匙
洋葱	一个
蔬菜汤底	3杯（750ml）
椰奶	100ml
凝固型酸奶（可选）	少许
咖喱粉	2茶匙
辣椒	少许

咖喱红萝卜浓汤的做法

大致材料
开锅，起中火，加1茶匙橄榄油或其他食用油，放入南瓜籽，爆香，频繁翻动，大概5分钟，然后把南瓜籽放在一边放凉，加盐和辣椒粉搅拌一下
再加一湯匙油下锅，火调大，先加红萝卜，直至变软（大概5分钟），再放洋葱、咖喱粉和辣椒粉炒一会，直到洋葱变软便可，加入蔬菜汤底，煮滚后，把火调到最小，盖上锅盖煮25分钟，直至红萝卜变得非常软身
分批地把汤放入搅拌机（如果你的搅拌机足够大也可一次），直至变得非常顺滑，把汤倒回锅里，滚到冒泡关火，加入椰奶、柠檬汁搅匀，再放辣椒粉和盐，应该一边放一边试味，这样不容易放多
把凝固型酸奶用裱花袋随意挤出一些花圈（这个是为了装饰，如不需要可省略），然后放上刚刚爆香的南瓜籽
完成！马上享用