提拉米苏（正宗意式版本）

Name: 提拉米苏（正宗意式版本）
Ingredients: 半包酥性饼干; 半包手指饼干; 150ml意式浓咖啡; 30g糖（加入咖啡）; 15ml咖啡酒（加入咖啡）; 2个蛋黄（50g/个）; 60g砂糖; 60ml牛奶; 几滴柠檬汁; 250g马斯卡朋芝士; 250ml淡奶油; 1/2勺咖啡酒（加入奶油）; 适量巧克力碎或可可粉（装饰用）

1 人做过这道菜

CC吖吖

本打算送给老公的情人节礼物，他却跟我说“你看错日子了，今天13日！”我晕。。。。
看了一段视频，发现这个最正宗，到处找方子，终于上手了，可是太腻了！
还是想把方子同大家分享一下，仅供参考哟！

用料

酥性饼干	半包
手指饼干	半包
意式浓咖啡	150ml
糖（加入咖啡）	30g
咖啡酒（加入咖啡）	15ml
蛋黄（50g/个）	2个
砂糖	60g
牛奶	60ml
柠檬汁	几滴
马斯卡朋芝士	250g
淡奶油	250ml
咖啡酒（加入奶油）	1/2勺
巧克力碎或可可粉（装饰用）	适量

提拉米苏（正宗意式版本）的做法

咖啡煮好，倒入砂糖，冷却后加入咖啡酒，混合
蛋黄加入砂糖打散，隔水加热，搅拌至砂糖融化，分次少量加入牛奶，搅至完全均匀。然后用小火直接加热（不需隔水了），快速搅打至浓稠，关火，盖上个湿毛巾冷却备用。
冷却后的蛋黄液加入室温软化的马斯卡朋芝士，充分搅打均匀，过筛。
奶油冷藏，加入咖啡酒，打发至中性发泡（约7分发）。
手指饼干沾咖啡酒铺底，铺一层蛋黄奶酪糊，抹平，再铺一层奶油糊，抹平。铺一层沾了咖啡酒的酥性饼干，再一层奶酪糊，一层奶油糊。保鲜膜封好入冰箱冷藏，隔夜吃味道刚好（适合晚上制作）。
吃以前洒上巧克力碎