炒拉条

8.6 综合评分
409 人做过这道菜
我第一次创建菜谱,写的不详细的地方包含啦。这个炒拉条巨好吃的,比外面饭店卖的好吃多了。

用料  

炒拉条的做法  

  1. 第一步当然是准备好各种配菜,洗干净切好备用。

    炒拉条的做法 步骤1
  2. 锅内烧开水煮拉条,煮到差不多全熟,咬开后没有白芯。熟后放入凉水冰下,以免粘连。冰过后沥干水份备用。

    炒拉条的做法 步骤2
  3. 锅内热油,放入一勺郫县豆瓣炒出红油,下羊肉爆炒,炒至变色后加入其他配菜,炒匀加五香粉,盐,生抽,老抽上色。炒至断生。

  4. 下拉条迅速翻炒,拌匀后加孜然,少量番茄酱。炒匀后出锅。

  5. 最后香喷喷的炒拉条就出锅了。

    炒拉条的做法 步骤5

小贴士

羊肉牛肉炒都可以啦,实在没有火腿肠也可以代替。孜然可是必不可少的。。其实我也是刚刚接触厨艺,用量方面我就是凭自己感觉的。以后慢慢熟了就会写更好的菜谱的。

参照这个菜谱,大家做出 428 作品

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炒拉条的答疑

  • Phoenix_kjuv  2个月前  
    5
    首先得有拉条,拉条怎么做?
    作者回复 1个月前  
    拉条我都是去买的
  • gyq0108  2年前  
    5
    亲用的什么牌的豆瓣酱。还有拉条我们这没卖的在网上买怎么选择?
    作者回复 2年前  
    郫县豆瓣,可有可无,没有拉条那种粗一点的手擀面也行,另外,你也可以自己擀啊,搜下教程
  • 美味想念  2年前  
    3
    番茄酱不太容易拌开怎么办?
    作者回复 2年前  
    要么加一丁点开水拌一拌,你的蕃茄酱太稠啦
  • 只有一次-  12个月前  
    2
    所有放豆瓣酱的炒面都不是好炒面
    作者回复 11个月前  
    不能这样说吧?这个只是我的个人口味,所以加了豆瓣酱,你不喜欢可以不放啊
  • Distant future  3年前  
    1
    请问拉条是什么?面条嘛
    作者回复 3年前  
    一种面条
  • -大瘦瘦  2年前  
    0
    拉条去哪买
  • 而又何羡乎-1  1年前  
    0
    不喜欢豆瓣酱的味道⊙﹏⊙
    作者回复 8个月前  
    豆瓣酱炒出红油的话,就没有那个奇怪的味道
  • society沐  1年前  
    0
    拉条没有的话用什么面条
    作者回复 1年前  
    粗一点的普通面条也可以
  • 权志龙的小女朋友  2年前  
    0
    可以不要番茄酱和豆瓣酱吗?可以用什么代替?
    作者回复 2年前  
    番茄多放点,炒出汁,豆瓣酱不要也没关系

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