妍ar妍
马蹄糕
7.8
综合评分
2494
人做过这道菜
谢谢大家对这广式马蹄糕方子的喜爱，看见你们做成功了，我很高兴😊大家都很热情，太久没来，问题没能逐一回答。
补充一点，其实吃不完，第二天，用不粘锅香煎一下，也很好吃😋
补充一点，其实吃不完，第二天，用不粘锅香煎一下，也很好吃😋
用料
马蹄糕的做法
-
用750ml水把250g的马蹄粉开成浆，无颗粒便可
-
另外750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
-
缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（快速）变透明，这时候形成熟粉浆，然后熄火。
-
把剩下的第1步骤的生粉浆倒入，并均匀搅拌，形成生熟浆。
-
蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
-
用猛火蒸20分钟即可。
-
蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
-
补一张我用的马蹄粉，市场随便买的，没特别讲究，一盒500g，我方子刚好可以做两次
-
*方子用的是红糖，我也试过用冰片糖，两者只是颜色不一样，红糖做出来如图，冰片糖做的马蹄糕颜色更黄一点，看自己喜欢
小贴士
冷却后马蹄糕才会十分凝固，所以不用太着急把它从蒸盘上拿出来。
