碧川理绪
川味泡萝卜
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人做过这道菜
川味泡萝卜，酸酸咸咸的开胃小菜，这次做，花椒放多了点，小小的有点麻，呵呵。。
用料
川味泡萝卜的做法
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将泡菜坛洗净，热水消毒后晾干备用。
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胡萝卜与姜洗净晾干后切片（扇形，块状皆可），铺入泡菜坛内。
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做泡菜水：将水烧开，放入八角，花椒，干辣椒，盐煮一分钟后关火待凉。
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将冷却后的泡菜水倒入铺好萝卜的菜坛里，需要淹过菜面2厘米。
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封盖，在盖沿处倒水，隔绝空气密封，待四天后就可以食用了。
小贴士
注意点：如果喜欢酸泡菜就少放点盐；若喜欢咸泡菜就多放点盐；观察泡菜水如果起泡沫了，就撒一匙盐，第二天就可以消掉了；泡好的萝卜吃完后泡菜水不要倒掉，可以再放入干净的萝卜片继续泡制。
