溏心印花卤鸡蛋

准备几颗常温新鲜的生鸡蛋。

取锅装水放少许盐，在水即将沸腾时，轻轻并迅速的将鸡蛋放进水中。

水沸腾后，转为温火，根据鸡蛋的大小，确定时间，我煮了大约四分钟。

时间到了之后，立刻捞出鸡蛋，并用冷水冲洗，直到常温，也可以用冷水冲至不烫手后，放进冰水中泡几分钟。

用小水边冲，边剥鸡蛋壳，易保持鸡蛋的完整美观。

在锅内放入清水，花椒、八角、葱姜、生抽、盐和糖。

大伙沸腾后，温火持续10--15分钟，至温或者凉后用。

挑出最细小的菜叶贴在已剥好的鸡蛋上，并用纱布轻轻裹住，最后用细线打结固定纱布。

放进已变冷的卤水汁中一晚。