菜心切好，基本味飞水待用，草菇洗净，中开十字花刀，基本味稍飞水。
爆姜片，炸蒜子，倒入草菇加入料酒翻炒，调基本味，麻油，胡椒粉，蚝油，生抽，红椒翻炒均匀，上色。
菜心摆底或围边，草菇铺上即可。
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粤私厨-Don
