番茄炒蛋

16368 人做过这道菜
我的番茄炒蛋是天下第二 — —...

用料  

番茄炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,放小半汤匙的盐

  2. 番茄(要够熟)切好待用

  3. 热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒

  4. 边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK,盛起

  5. 再放点油,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖 7分钟

  6. 看到已经有些番茄汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度

  7. 开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成)

  8. 加分的一步,锅里还有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成~ (这汁最好吃了,我把锅铲的都添了 - -...)

参照这个菜谱,大家做出 17714 作品

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该菜谱创建于 2011-04-12 17:00:09
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番茄炒蛋的答疑

  • 阿阿阿根  6年前  
    626
    为什么我煮的 没有汁呢?
    作者回复 6年前  
    尽量买本地番茄,外地番茄是生的时候摘下来,运输途中催熟的
  • 点点-39  7年前  
    254
    要不要放点葱花啊?
    作者回复 7年前  
    个人喜好,我不习惯甜的东西有葱的味道,所以不放
  • 手机用户1710_u7ni  3年前  
    83
    按照你的要求下油翻炒下,小火上盖7分钟番茄居然糊了,番茄要不要加水的?
  • ueetang  3年前  
    63
    照你说的闷了七分钟 直接焦了
  • Carmen小C  3年前  
    40
    不加点水,番茄哪儿来那么多汁啊?
  • 瑶瑶瑶科神  3年前  
    38
    所以真的不用放盐吗?
  • 焕然一新_6ai3  3年前  
    21
    奇怪,我还是第一次听说,番茄炒蛋里面放糖的。
  • 宋韩  1年前  
    3
    我觉得要加水,听他的熬两分钟就糊了别说七分钟了。这个不靠谱,要根据自身经验做
  • 风一样的小七月  1年前  
    2
    炒6个鸡蛋要放几个番茄
  • mini_Zhang  11个月前  
    1
    我真的服了,信了你的邪,还炒出汁,直接就焦了,坑爹。加句酌情加水不行?🤮

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