豆腐鱼头汤

7.8 综合评分
781 人做过这道菜
简单方便,汤鲜味美哟~~❤

用料  

豆腐鱼头汤的做法  

  1. 鱼头去腮洗净斩半,豆腐切成小块,生姜去皮切丝,香菜切末,葱切成葱花.

  2. 烧热油,爆香姜丝,放入鱼头煎到两面变成金黄色.关火,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中.

  3. 加入半罐子清水,盖上砂锅盖大火煮至沸腾,改中小火炖15分钟,直到汤变成奶白色.

  4. 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟.

  5. 最后放盐调味,撒上葱花和香菜末就ok啦~❤

小贴士

鱼头一定要用油煎至呈金黄色,注入清水才能煮成白色的浓汤哦~❤

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豆腐鱼头汤的答疑

  • 手机用户1158_5bsq  2年前  
    28
    煎鱼头的时候放多少油合适?
    作者回复 2年前  
    我是根据鱼头大小放的,没有固定说要多少油呢  ,我平时做的时候如果不小心油放多了的话 ,我会在第二步煎完鱼头,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中的时候,把煎鱼头的油倒掉的,这样汤就不会太油。
  • 手机用户9862_lhws  3年前  
    26
    我想做可以适合宝宝喝的鱼头汤,怎样去腥怎样做啊
    作者回复 3年前  
    可以多放点姜丝
  • 手机用户6796_n3z7  2年前  
    13
    要加清开水才会有浓白汤嘛
    作者回复 2年前  
    我加的是凉水哦
  • 玫3995_3wxo  3年前  
    2
    熬鱼头,用猪油还是用菜油了煎了
    作者回复 3年前  
    菜油就行
  • 世人通病拥着不珍  1年前  
    1
    可以用鲤鱼头做吗?
    作者回复 1年前  
    都可以哒
  • 番茄鸡蛋不加糖放点盐  2年前  
    1
    可以用鱼肉代替鱼头吗
    作者回复 2年前  
    可以的哦    鱼肉块要切大点哦   要不煎的时候容易碎
  • Chester_Arrow  2年前  
    1
    鱼头用什么鱼的头?
    作者回复 2年前  
    我用的千岛湖鱼  不一定要这种鱼的  只要大点的鱼头都可以拿来做这个汤的
  • luna衡璐  1年前  
    0
    会不会腥啊~(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩
    作者回复 1年前  
    会有一丢丢 但是用姜丝煎鱼头那一步就是去腥滴啦
  • 清月qy  1年前  
    0
    要嫩豆腐还是老豆腐,鱼要先腌制吗
    作者回复 1年前  
    嫩豆腐 不用腌滴
  • 宇良家的小可爱  1年前  
    0
    鱼头斩半怎么做
    作者回复 1年前  
    照样做就OK啦 煎的时候不要老翻就不容易碎

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