罗勒松子螺旋意面

在Pasta四大酱（红，白，青，黑 ,）中:
红酱源于西红柿，白酱源于口感香醇的奶油，黑酱源于黑色的墨鱼汁，天然的味精。而青酱的灵魂就是罗勒。罗勒的特殊香气会赋予口腔清新的口感。而不像白酱和红酱那般腻口。
对于罗勒，在国内，比较容易买到的其实只有2种。各种商家翻译的名字都不一样，十分容易搞混。首先广义的讲，两种都属于罗勒的。但按照狭义的讲，第一种就称为罗勒，英文是basil，他的特点是叶片比较大，叶片是带有弧度的，叶和茎都是鲜绿色，闻起来带有甜甜的味道。一般西方的料理用的都是这种。 第二种官方叫法是泰国罗勒，英文是thai basil，台湾人叫他 九层塔，也有翻译叫金不换，他的特点是叶片比较小，叶片的头是尖，茎是带有一些紫色的。闻起来的味道带有一些茴香味，香料味比较重。泰国菜中必须用到它，台湾人也拿来和蛋一起炒，非常好吃。两者还是很容易分辨的，如果实在很混乱就看他的英文名吧。其实罗勒还有许多品种，例如柠檬罗勒，圣罗勒，但是在国内就比较难买到了。
配方的比例什么的可以按照个人喜好，如果你喜欢cheese味多点完全可以多放些cheese。意面什么的都是没有完全标准的配方的。