奶油芦笋扇贝
4
人做过这道菜
大瓜酱
这是我从日本的菜谱书上看来的，不知道翻译成什么中文，主料就是芦笋和扇贝。
以下用料是书上写的4人份的，封面照片里是我自己做的2人份。
用料的料酒最好用米酒等浅色的酒，绍兴酒烧出来就不好看了。一大勺约为15ml。一小勺约为5ml。
（虽然是完全照抄书上的，也是我第一次在下厨房写的菜谱，欢迎大家多提意见）
以下用料是书上写的4人份的，封面照片里是我自己做的2人份。
用料的料酒最好用米酒等浅色的酒，绍兴酒烧出来就不好看了。一大勺约为15ml。一小勺约为5ml。
（虽然是完全照抄书上的，也是我第一次在下厨房写的菜谱，欢迎大家多提意见）
用料
| 芦笋 | 8根 |
| 扇贝 | 8个 |
| 牛奶A | 150ml |
| 料酒A | 两大勺 |
| 鸡精A | 适量 |
| 白糖A | 一小勺 |
| 盐A | 1/3小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 面粉或淀粉 | 适量 |
| 麻油 | 一大勺 |
| 色拉油 | 一大勺 |
| 水淀粉 | 淀粉一大勺+水两大勺 |
奶油芦笋扇贝的做法
-
扇贝肉处理干净后用少量盐和胡椒腌半小时
-
烧开水，水里稍放点盐。芦笋切成4-5厘米长的段，放进开水焯2-3分钟。捞出来后放进冰水泡一下使颜色保持鲜绿。
-
标A的材料（牛奶、料酒、鸡精、糖、盐）全都加在一起调成汁。
-
扇贝上抹一层面粉。锅中加麻油和色拉油烧热。把扇贝煎到两面浅黄。
-
扇贝、芦笋和步骤3里的调味汁一起加入锅中煮开。
-
慢慢加入水淀粉勾芡。完成
小贴士
这道菜平均每人摄入的盐分为0.9g，热量为130千卡。享受美食的同时，也要注意健康和身材哦~
