姜葱炒花蟹

7.9 综合评分
1808 人做过这道菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
又到了吃蟹的好季节了!

用料  

花蟹 3只
蒜茸 适量
适量
辣椒 适量
适量
酱油 适量
红葱头 适量
适量
米酒 适量

姜葱炒花蟹的做法  

  1. 花蟹用牙刷洗干净切块,蟹螯用刀背敲碎

    姜葱炒花蟹的做法 步骤1
  2. 葱切段,姜、红葱头切片,蒜切蒜茸,辣椒切粒

    姜葱炒花蟹的做法 步骤2
  3. 热锅下油,下配料爆香

    姜葱炒花蟹的做法 步骤3
  4. 下花蟹翻炒

    姜葱炒花蟹的做法 步骤4
  5. 下酱油,白糖调味,下米酒,翻炒蟹肉变红

  6. 开芡粉水倒入锅里收汁上碟

    姜葱炒花蟹的做法 步骤6

小贴士

因为花蟹本身有海水的咸鲜味,所以不用再下盐调味了。

参照这个菜谱,大家做出 1808 作品

全部1808个作品

 
该菜谱创建于 2013-06-30 21:49:37
52487 收藏


姜葱炒花蟹的答疑

  • 星野原子  2016-10-05  
    61
    亲 就是米酒可以用料酒代替是吧?刚开始要不要用生粉去包裹?因为我弄咖喱蟹的时候 就用了生粉去包裹
    作者回复 2016-10-06  
    可以用米酒,如果要炸炸再炒就裹粉,自己家里吃就随便吧。我试过裹粉炸完再炒就没那么入味,而且也麻烦。
  • 深蓝之光  2013-09-14  
    48
    怎么把螃蟹的腿弄下来呀?
    作者回复 2013-09-15  
    刚买回来的螃蟹是有绳扎的,先用厨房剪刀剪下蟹钳或者用手掰断。然后用牙刷洗干净用刀切开就可以了。
  • 拚命小白鼠  2017-01-01  
    38
    生的直接炒啊?膏不是跑出来了吗?怎么办?
    作者回复 2017-01-04  
    你可以在蟹壳上粘一点淀粉再炒
  • Mark8  2017-11-28  
    3
    你这种烧法是家庭的,要是在商业界估计是死路一条
    作者回复 2017-12-02  
    本来就是广州这边的家常菜啊!
  • expert  2019-12-13  
    2
    螃蟹可以用洗衣机洗么
  • 下厨房用户_do0t  2019-11-05  
    1
    勾芡粉水是什么意思?
  • 2-S  2017-07-04  
    1
    腮和肺那些的不扣出来吗?
    作者回复 2017-07-06  
    杀的时候要处理干净的。
  • Vicky是最美厨娘  2016-12-29  
    1
    是生螃蟹直接切吗???
    作者回复 2016-12-30  
    是生切啊
  • 鱼小曼  2016-12-25  
    1
    亲,下白糖是为了干什么?因为我不喜欢吃甜的,所以可以省略吗?
    作者回复 2016-12-26  
    下一点提味
  • 尛尛b  2019-10-12  
    0
    芡粉是什么

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