|土豆饼| 高山小土豆粘性较强，蒸熟捣烂后裹上蛋清煎一煎即可。外皮微微酥脆，土豆软糯香甜。 #午餐•2016年9月23日##土豆##中古厨房##午餐#
2016-09-23
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（福建,厦门）
︱百合银耳莲子羹︱ 秋属肺金，燥气当令，易伤津液，肺为娇脏且“喜润而恶燥”，最易受燥邪侵害。故饮食之道，以除寒润肺为好。而百合其味甘，性微寒，药食同源，食之平喘镇咳，养阴润肺。虽四季皆可食，秋季却最佳。 百合经过长时间的熬煮，已经完全融...
2016-09-22
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（福建,厦门）
| 南瓜羹 | 市场里南瓜品目众多，形状又各异。有些表面光鲜，有些凹凸不平；有些通体青绿，有些则青黄交错。而颜色金黄、个大肉厚的老南瓜有些虽然摸上去沟壑累累，吃起来却最是香甜。 南瓜本就清甜，老南瓜更甚。搅拌成糊后，吃起来少了丝丝的纤维...
2016-09-20
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（福建,厦门）
|咸蛋黄焗南瓜| 今日得一老南瓜，与秋天交好。高邮咸鸭蛋蛋黄绵密，油多而不腻，佐菜最是好吃。炸得酥脆的南瓜细嚼还能尝到细碎的蛋黄颗粒，咸香带甜，慢慢咀嚼，沙沙有味。 #晚餐•2016年9月19日##中古厨房##南瓜##晚餐#
2016-09-19
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（福建,厦门）
溽暑时节，木槿花开。吃腻餐桌上清凉的蔬果和进补的肉食，趁着花期，以木槿入馔，来烹一道夏天。 裹上面糊的木槿，酥炸过后，粉味浓又隐隐透出花的清香，趁着热吃，质地脆嫩，炸衣绵软，吃到花瓣，口感又变得细滑可口；冷透了之后吃，口感又是不同，绵软的...
2016-08-05
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（福建,厦门）
| 红糖桃胶羹 | 春天看桃花，夏天摘桃胶，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。都知道桃胶有美容养颜的功效，吃了对身体好，为了保留桃胶原来的味道，只加入了红糖。 一半的桃胶泡发约15个小时，洗净、去除杂质，加入大约6块红糖，大火煮沸，小火慢...
2016-07-16
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（福建,厦门）
| 闽南咸饭 | 闽南咸饭的功夫在于不能糊锅，各种料先过油炒香出味，加入洗好的米一起翻炒，最后加水放入电饭煲里焖熟，这是闽南的做法。高丽菜、胡萝卜、香蕈等各种好康和大米，共处一个空间。 等待的时间里，仿佛可以预见一个宇宙，各种食材互相包...
2016-07-15
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（福建,厦门）
|土豆焖面| 土豆表面微焦，内里粉糯，咬开土豆焦脆的表面，微甜的香气立刻充盈整个口腔。再配一筷焖熟的手擀面，层次丰富的口感让味蕾顿时都活跃起来，每一口都是记忆中的香气与滋味。 #午餐•2016年7月15日##中古厨房##焖面##午餐#
2016-07-15
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（福建,厦门）
| 夏日水果饮 | 步骤： 1/柠檬、橙子、黄瓜切片，菠萝切块后，加入少许薄荷，泡水成茶 2/喝完后，若加酸奶打成泥状，餐前消饥的不二选择 #晚餐•2016年7月14日##中古厨房##水果#
2016-07-14
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（福建,厦门）
| 韭菜烙饼 | 自种韭菜不似市场上的韭菜味极重，长得也都是娇俏的小模样，做成烙饼后，香气扑鼻，味道却是淡淡的，意外的清淡，只在回味里留有韭菜香，这也有了不腻口的好处。 食材| 韭菜、面粉、鸡蛋、油、水 步骤︱ 1/韭菜洗净后切除根本后...
2016-07-14
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（福建,厦门）
｜腌紫苏｜ 古代名医甄权曾提出“以（紫苏）叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。” 紫苏可凉拌可熟食，是不错的消暑食单。 腌紫苏吃起来清香爽口，犹带风露日晒气。 配上一碗白米粥，心旷神怡。 食材 | 紫苏叶、辣椒粉、梨、姜...
2016-07-13
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（福建,厦门）
｜西瓜皮炖肉｜ 如今，吃西瓜者多，而惜瓜皮者却寥寥。四处询问，才发现不少人家在夏日里吃完西瓜后，仍喜用西瓜皮烹制菜品。 炖肉该选用厚的西瓜皮。这次的西瓜皮有些薄，炖后都躲进了肉里。尽管瓜皮们看似变得绵绵软软，嚼起来却仍然脆口有劲，带...
2016-07-11
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（福建,厦门）
| 涮火锅 | 简单的汤底，烧一锅开水，放入姜片、西红柿、几颗红枣、少许枸杞，可先放入萝卜块先煮上，这样待涮完肉以后汤汁不会过于油腻，吸了肉汁的萝卜也会更加美味。 家人朋友围炉而坐，其乐融融，涮着火锅，聊着天，看着食材在高汤中翻滚，感受...
2016-07-10
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（福建,厦门）
| 白灼秋葵 | 新鲜的秋葵洗净去头，烫一分钟后捞出锅，配芥末酱油一同上桌。白灼的秋葵，口感脆嫩、滑润、多汁，沾上芥末酱油一起，颇有日式风味。 #晚餐•2016年7月8日##中古厨房##晚餐##秋葵#
2016-07-08
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（福建,厦门）
| 牛肉酱汁饭 | 炖煮牛肉的时候放入了白葡萄酒，热乎的米饭扣在盘中，浇上炖牛肉和煮熬得十分浓郁的酱汁。 比较特别的是还加了一些酸奶油。酸奶油奶香更为浓郁，是俄罗斯美食中极为重要的调味料。 米饭香软，混着牛肉和酱汁拌匀，每一口都宛如一...
2016-07-08
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（福建,厦门）
