#噢哦喔，欧包！！#

天然酵种西梅榛仁（乳酪）欧包 

乱入一个刷我瓜，酵种还没喂到活跃，就用干酵母乱整了个快手的西梅乳酪包，没有时间这个原材料的加入，果然不够好次……嘴巴已经被技几喂到叼的不行🙈…… 等我的小酵种吃饱睡好能干活的时候再正儿八经来刷一个…… #晚餐•2017年9月21日##牛牛...

牛小妞_ （北京,丰台）

直接法法棍（附详细整形过程图和割包图） 

77%含水量，日本🦅牌面粉，因为朋友家只有这个粉啦，就尝试了一下，面团吸水性太好，让我这个玩惯了稀泥的有点不适应。风炉蒸汽烤，直接法干酵母棍棍，出炉唱歌唱的超级欢，开心！ 吃起来就是表皮薄脆，内心松软湿润，因为灰分低，麦香味差了一点，但是真...

牛小妞_ （北京,丰台）

天然酵种亚麻籽法棍 

组织长这样… 不是特别成功，可能是时间原因，拿出冰箱没回温太久就整形2发了，二发时间也不够，不能熬夜星人下次一定要计算好时间…… 不过长时间的发酵感觉把面粉的香气完全释放了，烤的时候屋子里香到不行，几乎可以和烤戚风的香味媲美～半夜流着口水就...

牛小妞_ （北京,丰台）

天然酵种亚麻籽法棍 

分出的一半面团做成了欧包，因为烤不下四条法棍啊🤣 放了一夜面粉把割包蹭的都不好看了，感觉这个比棍子成功一些些～ #晚餐•2017年9月2日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

玫瑰面包(自然炸裂纹路的欧包整形小窍门） 

终于快把这颗包解决掉👏👏可以撸新包了～ #晚餐•2017年8月29日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

黑芝麻全麦贝果 

加的黑麦！太喜欢黑麦的香味啦～ 好久没做贝果，对比撸欧包的速度，真的是快手的都有点不适应🤣 #晚餐•2017年8月15日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

【Ken Forkish】天然酵种小麦胚芽欧包（附发酵藤篮初次使用方法） 

发酵篮不够大，于是分成了两个，一大一小，小的组织和外表都完胜大的…… #晚餐•2017年8月14日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

【Ken Forkish】天然酵种小麦胚芽欧包（附发酵藤篮初次使用方法） 

Ken哒第三只包包！！！越做越来感觉了！ 因为浸泡面团的时候用的冰水➕冰箱……然后掐面那一步差点掐到手抽筋才达到温度！ 因为室温太热，所以整形之前一般放入冰箱冷藏发酵1h左右，整形就会轻松很多，不然真的是有种把它热化了的感觉……🤣 #晚...

牛小妞_ （北京,丰台）

土豆香葱乳酪面包 

隔一阵子不做就会无比想念滴包包～ 减少酵母用量，延长发酵时间～一发室温大概发了4个多小时，折叠4次，二发冰箱发酵，差不多一夜～石板烘烤。 #晚餐•2017年8月3日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年7月30日 

感谢无比配合的手模🙈 #晚餐•2017年7月30日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式） 

来呀，一起数兔纸啊～ #午餐•2017年7月24日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

【Ken Forkish】天然酵种轻全麦核桃欧包 

天气太热，感觉二发有点略过了，入炉膨胀的不是特别好，不过换了新面粉好好吃。新的包包已经在折叠中了，买了核桃要再做一次这个包，切开的这个两顿就吃完了，真的忍不住，太香了🙈 #午餐•2017年7月21日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

天然酵种面包 

蜜汁洞洞～ #晚餐•2017年7月10日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

天然酵种面包 

做不够的乡村包～ #午餐•2017年7月8日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年6月25日 

时间匆忙，所以干酵母版本的全麦乡村包来救个场～ #晚餐•2017年6月25日##噢哦喔，欧包！！##牛牛面包房#

牛小妞_ （北京,丰台）

天然酵种100%spelt斯佩耳特小麦欧包 

搬家之前给自己做了几天的口粮～然而可能吃不到几天🙈太香了～ 用的伯爵的spelt 粉，喂酵种的时候嗖嗖涨，二发过夜长势也是很凶猛，感觉有一丢丢发过，拿出来直接烤了，没有回温～ 等新家收拾好了打算在做一个，感觉组织还可以更好一点！ #晚餐•...

牛小妞_ （北京,丰台）

青酱贝果 

上次做是用自制的青酱，吃出了烤肉味道～ 这次用买来的就差了很大意思……而且水量没控制好，偏大了，有点软，少了点韧劲～果然，好的食材才是好吃的根本～ #晚餐•2017年6月19日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年6月14日 

昨天换了面粉又做了一只，觉没做好，还没来得及切开～ 这是已经快要次完的存图…… #晚餐•2017年6月14日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）