#噢哦喔，欧包！！#

午餐•2017年11月15日 

昨儿尝试用日本北海道的面粉做了一个欧包，但是酵种是全麦的～所以看起来还会有点点粗糙～日本粉不管是操作的手感上还是口感上和法国粉差距都很明显，77%的水量操作起来也不算特别难，口味上可能这个会更符合亚洲人……吃起来比较轻盈q弹，皮更薄脆，咀嚼...

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年11月14日 

做不够拍不够～～ #晚餐•2017年11月14日##噢哦喔，欧包！！##牛牛面包房#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年11月14日 

切面来啦～ 组织还算满意，就是放的久了点有点干了～ 放冷冻，再撸一个～ #晚餐•2017年11月14日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年11月12日 

昨天烤的～还没来得及切开看～ 感觉应该还不错，降低了含水量，70左右，加上冬天吸水性比较好，所以整形很容易！ 一发室温18度左右发了一夜，二发一个小时多一点～ #晚餐•2017年11月12日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年11月4日 

开口笑😁送给朋友了，所以没切开看，不过感觉组织应该不会太差～ #晚餐•2017年11月4日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

清晨的味道 

@yuentien 的包，终于吃到了，已词穷。 #早餐•2017年10月30日##噢哦喔，欧包！！##牛牛面包房#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年10月26日 

❤️❤️ #晚餐•2017年10月26日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

罗勒面包〈天然酵种＆新鲜酵母〉 

想割成秋天树叶的样纸～ 介个送给好盆友了，那个已经尝过啦，亲测好吃✌️ #晚餐•2017年10月21日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

巧克力脆皮面包 

性感的小裂口～ 改成了天然酵种版本， 又加大了含水量，更好次啦～ #晚餐•2017年10月17日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年10月15日 

还是辣个包，这两天没空撸新的🤣 #晚餐•2017年10月15日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年10月13日 

太喜欢所以再刷一张🙈 #晚餐•2017年10月13日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年10月13日 

这次替换了50g全麦粉，加到73%的含水量，折叠完了面团手感qq弹弹真是超棒～又改了一下整形手法，还不太熟练，尝试了下直接把面团倒入铸铁锅割包，听到面团烫的滋滋的好紧脏，割包就没忍心下手～ 洞洞虽然不大但是整体长势乖乖向上～加了全麦吃起来...

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年10月12日 

最近小烤箱上色突然很给力，可能是听说我要把它扔了🤣🤣 #晚餐•2017年10月12日##噢哦喔，欧包！！##牛牛面包房#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年10月10日 

72％水量，一发12h，二发1.5小时。 #晚餐•2017年10月10日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

晚餐•2017年10月10日 

大声宣布，水逆结束✌️ #晚餐•2017年10月10日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

【Ken Forkish】纯天然酵种轻全麦欧包 

可能最近做包遇到了水逆……折叠整形一发二发都挺好的感觉，进烤箱就摊成大饼子…… 可能需要重新买个温度计测测烤箱温度了……也可能需要重新买个烤箱了😂😂😂 #晚餐•2017年10月8日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

土豆香葱乳酪面包 

看着图又馋了😂 #晚餐•2017年10月6日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）

土豆香葱乳酪面包 

就是很爱它啊～ #早餐•2017年10月2日##牛牛面包房##噢哦喔，欧包！！#

牛小妞_ （北京,丰台）