#中空模成长记录#

百香果戚风 

有点时间不做戚风了，手都生了，蛋白没打好，发的不太高，脱模也失手了。纯粹就是为了百香果才做的，酸酸甜甜还不错。 今天雨一时晴一时的，下午就是彻底下雨了。于是，不知天高地厚，一觉睡到五点多！艾玛，我真够可以的。赶紧吃块蛋糕，压压惊！ #中...

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咖啡肉桂戚风蛋糕 

用的土鸡蛋，三蛋黄五蛋白。加上中空模是八寸的，所以个子不够高。20克速溶咖啡调成的液体，正好幼砂糖也不够了，一共只放了四十克。 放了足足5克肉桂，感觉正好还不是特别浓郁，难不成我开始接受肉桂并爱上它了？特别好吃，香味独特。组织细腻，下张揭...

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浓郁咖啡坚果戚风蛋糕 

今天的裱花蛋糕底胚，拿这个做底胚，我也是醉了。其实就是为了拔了这颗千年老草，然后阴雨天也拍不出它的美。放的是杏仁和山核桃仁，因为手残咖啡液兑多了，最后放弃了油量，所以脱模有点残。然后磕模有点多，果仁有点沉底了。 中午切蛋糕的时候，我妈一看颜...

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咖啡百利甜戚风 

#中空模成长记录# 说好的给奶糖刷菜谱，拖拖拉拉到现在才拔草！这是我近期以来做的最成功的一次，非常好脱模，脱模刀只用在中间烟囱上了。 第一次用百利甜，倒出来的刹那，还以为坏掉了，像牛奶加咖啡。一直觉得爱咖啡的人都是高大上的品位和层次，...

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奶牛戚风 

#中空模成长记录# 我的奶牛纹太中规中矩了，和@发涨面包有点像呢！哈哈，配成一对姐妹花！ 不是爱吃，就是为玩。本来就不太爱可可的味道，而且我它消泡的功夫真的是一流诶，分分钟有干掉蛋白霜的节奏。 没有阳光，也要绿意；秋冬已至，对抗寒意；唯对烘...

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超q润黑糖肉桂戚风（17cm中空模） 

#中空模成长记录# 第五百个作品，献给大王。都说庆祝到昨天，我还是来给“补了一刀”！ 来晚了，原谅我！ 完全按照大王的“指令”，按部就班，不敢怠慢。我用的是三能八寸的中空模，称量一下，大概是四个55g左右鸡蛋的蛋白，三个蛋黄，其他一律不变。...

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青井老师的原味戚风 

#中空模成长记录# 让乃们看看昨天被肢解的戚风的真身！阳光辣么美，第一次发现顶层开裂也这么欢，这么好看，忍不住让它们一起出镜。 送进烤箱才想起来忘记放盐，小小的遗憾。真正的戚风是不是就应该放点盐来提味，其实我不懂啦，完全凭感觉。#晚餐...

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黑糖番薯戚风蛋糕 

#中空模成长记录# 给@kakeru刷菜谱，我是第一个！真的是要捂脸，实在整不出你的高大上。自认为蛋糕做的还算过关，但是奶油抹的和照片拍的，简直太low了！ 没有红薯，全部紫薯代替了。可惜小块状怎么也搅拌不均匀，最后还是有颗粒，能不能...

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超Q润戚风之【红茶戚风】 

#中空模成长记录# 好久不做戚风了，昨天生日竟然没给自己做，那就今天补上，其实还是前几天做的，我真是够能偷懒的。 买的锡兰红茶末，就想赶紧用上。四蛋八寸，凭感觉换算用量。口味不错哦，淡淡茶香，不甜不腻。学习@浮躁的时光，统统给它切开，让你们...

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低脂豆腐戚风 

#中空模成长记录# 我承认我错了，因为它是个小矮子！土鸡蛋特别小，用了五个蛋白和三个蛋黄，还是没长高！学习@加奶不加糖-v，减糖到20克，低脂无负担。 蛋糕体顶部也没怎么开花，口感湿润，但比较扎实，确实有点QQ弹的我感觉。倒扣了一夜，脱模还...

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可可戚风蛋糕 

#中空模成长记录# 做过几次可可戚风，之前都是朋友来做客，没好意思拍照。这个是特地感谢我的同事，因为我把人家单反带出去疯了十来天。照片也是用单反拍的，我其实就是拿它当傻瓜机使，但是慢慢地好像摸出了点门路。昨天的冰皮月饼是手机拍的，明显感觉有...

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黑芝麻戚风 

#中空模成长记录# 亮出我的真心，给你们看个够！没来得及量高度，估计得有十厘米。四个蛋爆发的大高个，芝麻粉有点不够了。现在做戚风好像有点轻车熟路了，之前小伙伴们说我是“脱模小能手”，现在要不要更名为“戚风小行家”。看我这嘚瑟的，中空模功劳大...

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蔓越莓酸奶戚风 

#中空模成长记录# 家里仅剩下30克的蔓越莓，也没关系啦，切的碎点就显多了嘛！事实证明是这样的！ 减了20克的糖，因为蔓越莓的酸，所以酸酸甜甜的感觉又来啦！没有朗姆酒，就直接忽略吧！个人觉得如果再想少点负担，可以多加酸奶，减点油哦！ 最近都...

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抹茶戚风 

#中空模成长记录# 亲们，我要不是传在这里，乃们能看出来是抹茶么？家里仅剩下5克抹茶粉，明知道做出来是shi绿色还是要做，是不是够执着，国产抹茶害shi人! 哪知道做出来后，某人竟然评价是我做过的最好的。还说，以后要多做，看来要下狠手买宇治...

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2014年07月22日 

#中空模成长记录# 这已经是第四个了，虽说个个都还算成功，但还是怀念第一个。第一个做的最好，可是拍好照片却误删了！现在拍的照片，也仍然是沿用当时一模一样的风格！后来连续两天晚上来了两拨同学，分别做了个给她们作为伴手礼带回家了！这不，才有时间...

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轻润黑糖戚风蛋糕 

#晚餐•2014年6月18日# #中空模成长记录# 我能说，这是我做过的最好吃的一款戚风吗？！虽然是黑糖的，但是几乎没改变戚风的原始本色。甜口的蛋糕我一直不太爱，加上戚风简直能让人“气疯”，所以好久不敢尝试了。 三个蛋，对于我的八寸...

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2014年06月23日 

#早餐•2014年6月23日# #中空模成长记录# 看到@嘟嘟妈妈pansy连做了两次，想必一定好味道。好吧，南瓜戚风，走起！ 这次的南瓜成色不错，很甜。南瓜泥上锅蒸熟后，挑去了中间一些丝状物，然后搅拌的时候用蛋抽，这样不用过筛也可...

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芝麻香葱戚风 

#晚餐•2014年6月26日# #中空模成长记录# 中空模，第三发。从 @4角冰棍 那里种的草，拔起来，送爸妈。葱香，麻油香，芝麻香，简直是香死那个人哪！从小到大不吃各种作料的我都爱上了它，正在看它的亲们，你还在等什么^O^ 没仔细看...

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