大家做的凤梨酥都好漂亮,我的油酥皮都裂成了这个样子,唉~
#中式点心篇 by Kaidi#
发现做个凤梨酥原料好贵啊。。。在亚洲超市,冬瓜比菠萝还要贵好么,$4的冬瓜和$2的菠萝。。。菠萝除了去皮还去掉了中间的硬芯,用了整整一棵菠萝。冬瓜去皮去籽,买了3磅的冬瓜才够用。结果挤掉水以后就只剩下来那么一小碗冬瓜蓉和菠萝蓉。
因为担心油酥皮不好包,准备了1.5倍的油酥皮材料。结果油酥皮全用掉了,凤梨馅还剩了一小半。包出来的凤梨酥皮厚馅少%>_<%
ps,麦芽糖好黏,刚刚查了一下君之的博客,“用勺挖麦芽糖之前,先将勺沾水再挖,就不会粘了”