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面包
100%中种冷藏发酵
阿静厨房记做的100%中种冷藏发酵
阿静厨房记
做过
100%中种冷藏发酵
波兰种➕汤种➕100%中种法吐司
虽然没有厨师机,但是手揉能这样也挺满意的。波兰种的面包就是很柔软,加了汤种会比较水润,吃起来q弹的感觉。终于摸清楚了低糖吐司盒的温度,上下火160°,28分钟,10分钟盖锡纸。味道很不错。没想到1.2一斤的便宜面包粉,比4块一斤的大师粉更容易成功,以后就锁定这个方子了。就是手笨整形欠缺的。
iPhone 拍摄
于 2024-04-22 11:49:29
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100%中种冷藏发酵
【中种】
、
面包粉
、
牛奶
、
干酵母
、
鸡蛋
、
【主面团】
、
糖
、
盐
、
黄油
综合评分
8.9
(七天内
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啦啦啦_啦啦_啦
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