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传统老酵子发面软麻花
简若-2做的传统老酵子发面软麻花
简若-2
做过
传统老酵子发面软麻花
老面麻花~~~
iPhone 拍摄
于 2024-04-17 15:43:04
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传统老酵子发面软麻花
面粉
、
水
、
白糖
、
红糖
、
老肥面
、
胡麻油
、
碱面
、
盐
1
做过
简若-2
2 赞
1 回应
简若-2
太原 | 29天前 |
回复
老面麻花做法:A、1斤老肥+10斤干面发18个小时,纯碱面兑好。B、20斤面粉+60克小苏打拌匀,盆中称4斤胡麻油+温水6斤+4斤白糖+20个鸡蛋+1大勺盐搅匀,倒入面粉中和成水油面。然后最初和好的老面加一起揉匀就和成老面麻花面。之后分成100克一个大小剂子抹油醒面—正常搓麻花— 醒—炸。
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