1.牛肉要买里脊，不要带筋；猪肉可以是腿肉、里脊。
2.我用砂锅熬分分钟糊底焦，只能搅拌了1小时，但是不酥烂，所以应该也没有很入味，就是熬干了些水份，所以我盛出来包上锡箔纸又蒸了1小时。味道很OK
3.我先用了5斤番茄自制了番茄酱，没有很稠，所以做此意面酱时没有放水。
4.网购了1小支红酒做酱，收到看成分表居然有山梨酸钾，气！实在是舍不得自己喝的红酒做酱。
5.熬酱时冒泡溅到手，居然烫了个泡，所以没有珐琅锅的得戴个手套翻炒。
6.没有橄榄油，用的牛油果油，应该差不多。