【贵阳特色小吃~豆腐圆子图片】食为天1962

食为天1962 做过贵阳特色小吃~豆腐圆子

家里有贵阳人。去贵阳吃过老雷家的豆腐丸子，一直难忘。没想到下厨房还真有方子。一次成功。外皮酥脆，空心爆浆。配上贵州的灵魂蘸水。太香啦。豆豆厨卤水盒豆腐+碱面1.5g+小苏打1g。做8个丸子。油温180℃以上炸。低于180会散。感谢作者分享的好方！

Android 拍摄于 2024-03-11 10:48:29

酸汤豆腐、食用碱、姜末、香葱碎、盐、花椒粉、胡椒粉、味精、植物油、蘸水（泡萝卜、鱼腥草根、姜末、蒜末、香葱碎、辣椒粉、香油、花椒油、味精、香菜碎、酱油、醋、凉白开、糖）

综合评分 7.2

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