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Christy_Tide做的晚餐•2023年3月30日
Christy_Tide
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晚餐•2023年3月30日
#晚餐•2023年3月30日#
7⃣️
第一次尝试机打,做出了目前最满意的组织,虽然没有耳朵,但是有肚子啊🥰(这是一个教训:面筋充分子形成的高水量包子5分钟补刀法会因为包体温度快速降低导致开耳困难)包体非常轻盈松软,和手捏的完全不一样。
200克粉对于佳麦来说有点少了,82.5%的含水量需要用7档来打,冰水没冰盆的情况下中途需要进一次冷冻。下次先水合一小时看看。
烤温下火3D热风,235度30分钟。上色完美的薄皮大包😍
iPhone 拍摄
于 2023-03-30 19:04:46
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