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复刻山姆龙井酥【自制笔记】
洋洋是二小姐做的复刻山姆龙井酥【自制笔记】
洋洋是二小姐
做过
复刻山姆龙井酥【自制笔记】
还原的也有八成了。水油皮部分我按着配方来做的,水分有点不够,有些干,各种材料的量也要再加多一点,稍微有点不够。
#早餐•2022年11月14日#
我觉得破酥做出来效果更好看。绿豆沙非常好,打泥的时候加了牛奶稀释,口味增添了奶香。下次还会再做。
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于 2022-11-14 10:26:20
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复刻山姆龙井酥【自制笔记】
中筋粉
、
水
、
猪油
、
糖
、
以上是油皮
、
低筋粉
、
抹茶粉
、
猪油
、
以上是油酥
、
麻薯
、
绿豆沙馅
2
做过
禾午安歡
15 赞
1 回应
禾午安歡
2023-04-26 |
回复
嗯嗯,不同的面粉吸水率不同,这个还是自己调整吧,你做的真棒,比我的像多了
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