酥皮泡芙新手一次成功(附卡仕达酱做法)
【酥皮】、黄油(必须动物的!)、糖粉(不可替换)、低筋面粉、【泡芙】、牛奶、黄油(必须动物的!)、鸡蛋(室温)、白砂糖、低筋面粉、【卡仕达酱】、鸡蛋黄!、糖、牛奶、低筋面粉、卡仕达酱➕打发好的淡奶油100ml,混合均匀
综合评分 8.7 (七天内 5 人做过)
果粒程琪琪
酥皮——
黄油40
糖粉25
低筋面粉50
泡芙——
牛奶90
黄油37
鸡蛋两个半
白砂糖1
盐1
酸奶卡仕达——
君乐宝简醇150
蛋黄1个
玉米淀粉5
糖5
柠檬汁几滴
奶油——
淡奶油250ml
糖10
火候——
中下层:上220 下160(十分钟)—上170下150(十点钟)—上100下100(四十分钟)
ps:泡芙嘴挤不动,用常规圆嘴