下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
9.3
蓝莓
7.9
黄瓜
7.9
豌豆
7.5
西葫芦
6.9
茄子
6.3
牛肉
6.2
生菜
6.1
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料
sheyuhuorili做的【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料
sheyuhuorili
做过
【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料
只有空气炸锅,按减水配方1/4的量试做(普通面粉125g,水80g,盐2g,酵母0.5g):新手果断放弃对光面的执着,冰箱6℃发酵12h,室温28-30度二次发酵两个20min,200℃预热20min后加开水再加面团,原计划烤20min,十分钟翻一次面,结果上色不理想第一面又烤了10min,但是成品外皮偏硬,提示或许之前的20min已经足够,是第一面干粉比较多不显颜色。很香,基本算成功,很开心~
Android 拍摄
于 2022-05-22 18:13:23
赞
【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料
中筋面粉或高筋面粉
、
酵母
、
盐
、
水(室温)
综合评分
8.7
(七天内
1
人做过)
小高姐的魔法调料
1 赞
0 回应
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
sheyuhuorili的厨房
1
关注
|
10
作品
关注
sheyuhuorili的其他作品
全部