【面包.吐司】松软奶香小排包（中种冷藏发酵）by pink-rabbit

【中种面团】、高筋面粉 70%、干酵母（低糖）1%、牛奶 35%、蛋白 10%、【主面团】、高筋粉或全麦粉 30%、干酵母（耐高糖） 0.18%、糖 6%、藻糖 3%、牛奶 27%、盐 1.5%、黄油 10%、***********、合计 193.5%：约

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