几年前第一次做 由于发酵温度太高 黄油全部融化 辛苦都白费了
这次再次洗鼓起勇气 耐心开酥 仔仔细细控制发酵温度 最后一次开酥完成后没有直接整形 而是参考其他外国面包师傅的方法 放到冰箱隔夜 。大成功！ 唯一不足的是烤箱脾气有点爆了 时间还没到已经颜色很深 怕烤焦提前拿出来 里面还稍稍差点 但也还是很好吃的。下次温度可以低一点（最后整形拿了把做家具用的风水尺？？迷信的我只能越擀越长？）
这次再次洗鼓起勇气 耐心开酥 仔仔细细控制发酵温度 最后一次开酥完成后没有直接整形 而是参考其他外国面包师傅的方法 放到冰箱隔夜 。大成功！ 唯一不足的是烤箱脾气有点爆了 时间还没到已经颜色很深 怕烤焦提前拿出来 里面还稍稍差点 但也还是很好吃的。下次温度可以低一点（最后整形拿了把做家具用的风水尺？？迷信的我只能越擀越长？）
iPhone 拍摄于
2022-03-01 18:46:21
