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量产酥皮泡芙大揭密
执笔落清秋做的量产酥皮泡芙大揭密
执笔落清秋
做过
量产酥皮泡芙大揭密
按配方下料,用2.5cm直径的冰球模定型,能做90个泡芙体,87个酥皮(稍微厚了一点点,不然应该能做到跟泡芙体一比一)。酥皮用矿泉水瓶盖印的,还是大了一点,最后烤的时候流到烤盘上了。一盘能烤20个,成品直径4cm左右。我加了抹茶粉的酥皮比较软比较黏,烤的时候不能混着烤,原味190度12-13分钟转170度15分钟,抹茶的对应减少2分钟左右,馅料买的淡奶油加糖打发。
iPhone 拍摄
于 2022-02-14 13:38:56
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量产酥皮泡芙大揭密
低筋面粉
、
黄油
、
糖粉
综合评分
9.4
小厨娘卷卷-
11 赞
2 回应
_好心情_
2022-04-07 |
回复
矿泉水瓶盖👍
下厨房用户_unaxd
2022-04-11 |
回复
那是酥皮太厚了
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