#早餐•2021年12月5日#
室温23 水温 4度
打面完温度24度
一发 23度 湿度80
二发 32度 湿度80 9分满 差不多1小时多一点
200度 预热烤箱入烤箱 降到190烤了35分钟
没有涨很高但组织很满意
考虑改进：
控制面温的情况下打面再多打一会 完全状态
室温23 水温 4度
打面完温度24度
一发 23度 湿度80
二发 32度 湿度80 9分满 差不多1小时多一点
200度 预热烤箱入烤箱 降到190烤了35分钟
没有涨很高但组织很满意
考虑改进：
控制面温的情况下打面再多打一会 完全状态
iPhone 拍摄于
2021-12-05 23:10:17
高粉 50g、水 225g、高粉（金像A） 645g、全麦粉（王后T150） 450g、盐 10g、糖 90g、全蛋液 15g、奶粉 40g、干酵母 12g、冰水 440g、后加水 60g、黄油 70g
综合评分 8.3
