第一次碰到整個麵團做失敗，不知道是麵筋被揉斷還是發酵過頭，麵團最終出水，發不起來，超級挫折的...。還好補救成功了；再起了一個100克高粉、75克水、0.8克乾酵母的新麵團，加上失敗麵團150克。做歐包實在很難，但看到麵包切開的那一剎那，一切都覺得很值得啊！🥰
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2021-04-27 20:14:25
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jeadyhu 2021-05-04 | 回复我的这个方子无论是波兰种还是主面团都不需要揉，只要拌匀无干粉就可以了，面筋就是通过低温慢发酵和折叠慢慢形成的。你的成品还是不错的，继续加油！ -
sarahhlyao 北京 | 2021-05-05 | 回复嗯嗯，謝謝老師，那天也不知道怎麼回事，基礎發酵的時候把麵團整壞了，可能自己老想著手套膜，就下了狠手，哈哈哈。我會繼續努力滴！😂
