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蛋糕
原味基础蛋糕卷(小五卷)
Quincy_LX做的原味基础蛋糕卷(小五卷)
Quincy_LX
做过
原味基础蛋糕卷(小五卷)
三刷,165度,25分钟,表皮烤的更到位,卷起来不开裂,回缩情况缓解。蓬松度还是不够理想,目测面糊量不如原方,可能是鸡蛋用的小,下次考虑多加半个蛋白。
iPhone 拍摄
于 2021-03-01 08:58:14
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原味基础蛋糕卷(小五卷)
新鲜鸡蛋
、
牛奶
、
低筋面粉
、
细砂糖
、
玉米油
、
柠檬汁
、
奶油香缇
、
淡奶油
、
白砂糖
综合评分
8.3
(七天内
4
人做过)
昊宝妈
19 赞
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3 回应
涵麻爱生活
2021-03-10 |
回复
切的好,请问用的锯齿刀还是平面的?
Quincy_LX
厦门 | 2021-03-14 |
回复
四刷,蛋白没分好以为废了,居然做的还不错。记录一下:粉在蛋黄糊步骤最后下,糖分三次下,蛋白打软一些,面糊湿度大一些可流动,170度22分钟。
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