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米发糕
Forever21Catherine做的米发糕
Forever21Catherine
做过
米发糕
没有米酒酿,放了红糖。
先做了100克大米尝试。总结下我的做法。看似简单,做起来觉得还是步骤挺多的,哪一步不仔细可能就不太成功。
1、大米冰箱泡水冷藏12小时。
2、2次打成米浆。
3、米浆过筛。
4、加酵母常温发酵2小时,然后放冰箱冷藏发酵1晚。第二天复温加二次发酵30分钟。
我做的口感不酸,但略微发黏,组织也不太细腻,应该是水加多了加上米浆打的不够细腻。下次再改进。
#早餐•2020年9月6日#
iPhone 拍摄
于 2020-09-06 11:15:19
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米发糕
大米
、
打米浆材料:新鲜米酒
、
清水
、
白糖
、
冷米饭
、
工具:豆浆机、破壁机或料理机
综合评分
9.2
阳光总会看到
37 赞
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2 回应
阳光总会看到
重庆 | 2020-09-09 |
回复
大米常温泡就可以,放了冰箱的大米可能会发酵不起来
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