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水合法 → 手套膜＝面包机做拉丝吐司(超级懒人法)
金陵乌衣做的水合法 → 手套膜＝面包机做拉丝吐司(超级懒人法)
金陵乌衣
做过
水合法 → 手套膜＝面包机做拉丝吐司(超级懒人法)
吐司晾凉后，切片，放进密封袋保存(不需要放冰箱)。
一家三口吃个2--3天，可以早饭做三明治/煎吐司片，也可以放学下班回来吃一片垫个肚子。
Android 拍摄
于 2020-06-19 00:47:30
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水合法 → 手套膜＝面包机做拉丝吐司(超级懒人法)
牛奶
、
鸡蛋
、
高筋面粉
、
细砂糖
、
盐
、
酵母
、
黄油
5
做过
金陵乌衣
5 赞
1 回应
金陵乌衣
2020-06-19 |
回复
【补记】因为时间仓促，没有做充分的"排气+松弛"，所以面团烘烤时出现了很多大型泡泡😀，切开的吐司里也看到几个花生大的空洞。而之前周末做时，充分排气的吐司切面气孔就非常细腻均匀。
所以下一次在整形之前，还是得安排15--20分钟排气松弛，不能省略。
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