下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
莴笋
9.3
草莓
8.8
韭菜
8.3
菠菜
7.8
里脊
7.2
西葫芦
6.7
虾皮
6.5
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
作品
康城木槿做的三明治基底之王 | 健康无油法棍轻松造
康城木槿
分享作品
三明治基底之王 | 健康无油法棍轻松造
旺老师,我做了很多次法棍了,内部气孔总是不好,你能帮我看看是什么问题吗?
以下是昨天的制作过程记录:
打好面温22.3°
第一次基础发酵26°,120分钟。
翻面第二次基础发酵60分钟
预整形松弛30分钟
整形,二发26°,60分钟
高比克风炉烘烤210°,30分钟,蒸汽五下。
图片我发在下面。
谢谢老师!
#午餐•2020年3月29日#
Android 拍摄
于 2020-03-29 11:13:34
赞
4 赞
2 回应
好吃懒做的妈妈111
上海 | 2020-05-14 |
回复
请问蒸汽五下分别是在什么时间进行?
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
康城木槿的厨房
305
关注
|
28
菜谱
|
904
作品
关注
康城木槿的其他作品
全部
康城木槿的菜谱
全部