冷冻鸡腿解冻煮熟。锅里放凉水，鸡腿肉厚处划一刀放入，大葱段，八角两个，洋葱心，两个大蒜菜刀拍压，三颗冰糖，放一点料酒、酱油，大火烧开后转小火，鸡腿能用筷子顺利掰下关火。捞出掰成小块细丝。
白萝卜大白菜切细丝，放盐腌制，用力揉挤处水，挤干把水倒掉，把白萝卜大白菜弄散放到菜蒌里，水烧开后浇到白萝卜大白菜上，再次挤干水分。这样做能让白萝卜大白菜口感脆爽的同时又没有本身的苦辣。
辣椒干切碎，小米辣红辣椒切碎，绿葱切碎、蒜苗切碎，姜切碎。
剩余的饺子皮拉薄切成裤带宽。
碗中放入味极鲜、蚝油、牛油果油拌匀。
水烧开放入车仔面，煮熟后捞出控干水分后放入有调料的碗中，趁热拌匀。
水再度开后放入饺子皮，饺子皮很容易熟，变透明后迅速捞出到车仔面的碗中拌匀。
将白萝卜大白菜丝、鸡腿肉码到面上。
放入切碎的葱姜蒜辣椒。
油烧热浇到调料上。
拌匀，开动！
PS因为是冰箱里有啥用啥，所以都是自由发挥，食材不限。