鹿这儿的贝果灿灿闪着光芒，
像是颗颗钻石[笑而不语]
参考着做的～比心美兔的分享啊～
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白面团里揉入了油渍番茄干和蒜片，
颜色粉粉嫩嫩、香味更为迷人。
口感？嗯。。外脆可掉渣，内软很Q弹。
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🌟贝果闪光Tips：
1. 面团低糖低油且水分含量低。
2. 水煮30秒每面后晾干表皮，约1分钟。（鹿觉得煮糖水挺废糖的，就一直省略了糖，实际上也没啥影响）
3. 高温烘烤很重要：230度16分钟（我的贝果面团80克/个）。
4. 及时出炉，热胀冷缩，贝果就炸裂啦～#早餐•2019年12月30日#
像是颗颗钻石[笑而不语]
参考着做的～比心美兔的分享啊～
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白面团里揉入了油渍番茄干和蒜片，
颜色粉粉嫩嫩、香味更为迷人。
口感？嗯。。外脆可掉渣，内软很Q弹。
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🌟贝果闪光Tips：
1. 面团低糖低油且水分含量低。
2. 水煮30秒每面后晾干表皮，约1分钟。（鹿觉得煮糖水挺废糖的，就一直省略了糖，实际上也没啥影响）
3. 高温烘烤很重要：230度16分钟（我的贝果面团80克/个）。
4. 及时出炉，热胀冷缩，贝果就炸裂啦～#早餐•2019年12月30日#
iPhone 拍摄于
2019-12-30 19:56:35
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木蛋兔子 南宁 | 2020-04-17 | 回复做的很棒！ -
木蛋兔子 南宁 | 2020-04-17 | 回复总结的也非常到位！
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小叶子的厨房77 上海 | 2020-04-25 | 回复请问一下你的发酵箱湿度怎么控制
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爱喝牛奶的小姑娘 济南 | 2020-04-30 | 回复你好，请问是放在中层还是中下层呀？中间盖锡纸吗？？
