烤焦一点就脆，我个人更喜欢边缘脆中心软，黑芝麻的烤软的是灰色，硬一点是红棕色。
实际温度150度烤15分钟就是全脆，12分钟就是中心软，最好用金盘，颜色是好看的焦糖红，也不容易糊；黑盘不好控制，上色会发黑棕色，底部温度过高饼干还会鼓起来。
建议用生芝麻，熟的烤了容易苦，如果一定用熟的，就多加点糖。
十七个鸡蛋清消耗完毕，配方很棒，感动。
实际温度150度烤15分钟就是全脆，12分钟就是中心软，最好用金盘，颜色是好看的焦糖红，也不容易糊；黑盘不好控制，上色会发黑棕色，底部温度过高饼干还会鼓起来。
建议用生芝麻，熟的烤了容易苦，如果一定用熟的，就多加点糖。
十七个鸡蛋清消耗完毕，配方很棒，感动。
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2019-08-21 20:39:07
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绵落小羊 杭州 | 2020-07-06 | 回复👍👍👍👍👍👍
