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面包
上班族的天然酵种极简欧包(85%水量)
麦田里的群鸦做的上班族的天然酵种极简欧包(85%水量)
麦田里的群鸦
做过
上班族的天然酵种极简欧包(85%水量)
这次全部用的法包粉,黑糖煮酒浸泡玫瑰葡萄干,烤完葡萄干还泛着水光。多余的酒拿来浸泡亚麻籽和奇亚籽,一起加到面包里了。室温一发到2.5倍大,整形二发1.5小时,于是有了这这绵密的组织。
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于 2019-05-12 10:16:53
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上班族的天然酵种极简欧包(85%水量)
高筋面粉
、
Spelt全麦粉(可换其他有筋度的粉)
、
小麦胚芽(增加风味,可省)
、
水
、
盐
、
活跃天然酵种
、
奇亚籽(可省,见小贴士)
综合评分
9.0
麦田里的群鸦
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