【2019.4.13】………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

【外酥里嫩“鱼”米花】

【材料】
大比目鱼柳3条
鸡蛋2个
木薯粉适量
盐
黑胡椒碎
莳萝籽等香料少许
面包糠【无添加剂那种】
玉米油适量

【做法】
1，大比目鱼柳洗净沥干，切小块，适量盐，黑胡椒碎，莳萝籽等自配香料腌制备用。
2.鸡蛋打散成均匀蛋液盛于碗中。
3.另取一碗，放入木薯淀粉。
4.再取一碗，放入面包糠。
5.腌制好的鱼块用筷子夹起，先放入淀粉碗里，均匀裹粉。
6.裹好粉的鱼块用筷子夹到蛋液碗里均匀裹一层蛋液。
7.裹好蛋液的鱼块再夹到面包糠碗里均匀裹一层面包糠，放入盘里备用。
8.重复5.6.7三个步骤，直到鱼块全部裹好面包糠。
9.小锅放适量玉米油，筷子将鱼块一块块夹入锅，小火慢炸至鱼熟，捞出，筛网沥油。
10.重复9步骤，将鱼块小火复炸一次至表皮酥脆，捞出，筛网沥油。
11.装盘，搭配番茄酱、辣椒末或者喜欢酱料蘸食。