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面包
超软吐司(70%中种法)
欢乐欢乐melinda做的超软吐司(70%中种法)
欢乐欢乐melinda
做过
超软吐司(70%中种法)
580g对三能450g模具有点多,都炸开了。还有这方子水太多了,用的金像面粉,还是不行,面都塌了,下次减水。
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于 2017-06-27 13:53:59
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超软吐司(70%中种法)
中种面团
、
高筋面粉
、
干酵母
、
水
、
主面团
、
高筋面粉
、
干酵母
、
细砂糖
、
盐
、
全蛋液
、
水
、
奶粉
、
黄油
综合评分
8.2
祥顺发
5 赞
3 回应
祥顺发
佛山 | 2017-06-27 |
回复
漂亮!方子含水量66%,是比较适中的,太低了不容易出膜哦~
恋上我的菜
2019-03-25 |
回复
@
祥顺发
请问含水量是水和面粉的比例吗?
祥顺发
佛山 | 2019-03-26 |
回复
@
恋上我的菜
是的呢!
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