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Baguette迷你法棍【免揉法超详细零失败】
Micheff做的Baguette迷你法棍【免揉法超详细零失败】
Micheff
做过
Baguette迷你法棍【免揉法超详细零失败】
#晚餐•2017年1月5日#
割包还是不灵,回头买双面刀片(找借口)。
表面松脆,内心又太柔软,切得不太好。又要升级面包刀?😁
由于酵母用量较小,发酵的酸味也淡一些。现在已经习惯湿度高的面团,增加了少许水量,盐减了一点。
气温11-13℃,发酵一小时看看没啥动静,移进烤箱发酵。
Android 拍摄
于 2017-01-05 17:19:37
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Baguette迷你法棍【免揉法超详细零失败】
安琪干酵母
、
高筋面粉
、
水(常温)
、
海盐
综合评分
7.4
Angiecharm
101 赞
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7 回应
Micheff
杭州 | 2017-01-05 |
回复
借鉴网友经验,烤好取出前微开烤箱放了几分钟。
Mika-mika
其他 | 2017-01-05 |
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亲爱的你有莫有那种大型的眉刀、也蛮好用,找不到的话请发私信😘
周小敏98
南京 | 2017-01-05 |
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精神可嘉,越来越好啦😁
炸糕_Feta
澳大利亚 | 2017-01-05 |
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真的是面包达人😁
Micheff
杭州 | 2017-01-05 |
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@
Mika-mika
谢谢推荐,下次试试,比刀片安全。我现在用的刚买的割刀,据说是一次性手术刀,应该也够锋利,主要是我的技术不行吧。😁
Micheff
杭州 | 2017-01-05 |
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@
周小敏98
谢谢鼓励😘
Micheff
杭州 | 2017-01-05 |
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@
炸糕_Feta
面包吃货而已,还要多学习😄
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