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如何做出有棱有角+色调美美的蛋白糖
水晶_i7g1做的如何做出有棱有角+色调美美的蛋白糖
水晶_i7g1
做过
如何做出有棱有角+色调美美的蛋白糖
减了糖,放了90克糖,奶粉加了克。还是很甜。不甜就不是糖啦!很好吃。后期挤蛋白的时候,有点消泡,一阵手忙脚乱,一出炉,把丑的吃了一大半,哈哈!
iPhone 拍摄
于 2016-12-25 16:25:05
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如何做出有棱有角+色调美美的蛋白糖
蛋白
、
细纱糖
、
玉米淀粉
、
奶粉
、
柠檬汁
、
塔塔粉(下在蛋白)
综合评分
8.0
(七天内
1
人做过)
湛湛站
10 赞
1 回应
水晶_i7g1
合肥 | 2017-01-04 |
回复
这次用了180克蛋清,90克糖,还是好甜,建议继续减糖。这次奶粉也放多了,放了32克,过筛放入时堆积在打发好的蛋清上,用刮刀一拌,结果蛋清全消泡了。下次一定要少放点奶粉,均匀的洒在蛋清上,拌两下就好。再少放点糖。
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