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免揉意大利拖鞋面包ciabatta(吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得)
Daisy_甜做的免揉意大利拖鞋面包ciabatta(吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得)
Daisy_甜
做过
免揉意大利拖鞋面包ciabatta(吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得)
面包出炉很柔软,不过还是有些趴趴的,再接再厉
#早餐•2016年7月16日#
iPhone 拍摄
于 2016-07-16 22:30:23
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免揉意大利拖鞋面包ciabatta(吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得)
高粉
、
水
、
砂糖
、
盐
、
酵母粉
、
橄榄油
综合评分
8.3
xanadu_jia
23 赞
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10 回应
xanadu_jia
北京 | 2016-07-16 |
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不错哈,感觉还是略微有些发过了,在烤箱里长高得多吗?
Daisy_甜
北京 | 2016-07-16 |
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烤箱里还是没怎么涨,一发用了110分钟,二发60分钟,整型后感觉发的很慢,我没忍住就放发酵箱的32度发了1个多小时
Daisy_甜
北京 | 2016-07-16 |
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@
xanadu_jia
一发完在盆里用铲排气面团即刻又小回去了,这正常么,
xanadu_jia
北京 | 2016-07-16 |
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正常的,最后发酵确实比较慢,我上次做的时候观察了一下,进了烤箱后高度涨了一倍多😊
xanadu_jia
北京 | 2016-07-16 |
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但是一发二发的体积涨大是很大的
xanadu_jia
北京 | 2016-07-16 |
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你可以看一下我前些天做的这款的照片,里面有过程图
Daisy_甜
北京 | 2016-07-16 |
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@
xanadu_jia
,明天耐心慢慢发
xanadu_jia
北京 | 2016-07-16 |
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@
Daisy_甜
亲爱的不要理解错了,最后发酵不要太长了,开始烤了还会长大的才对
Daisy_甜
北京 | 2016-07-16 |
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好滴,不发过头👌
Daisy_甜
北京 | 2016-07-16 |
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@
xanadu_jia
就是
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